Verrines et Cocottes

La cuisine sort des convenances... et de nos assiettes ! Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est... "tendance" ! Crème de concombre et saumon fumé, mousse de chèvre, courgettes et tomates, cappuccino de petits pois, rien de tel que la transparence d'une verrine pour rendre irrésistible une recette simple ! Quant aux cocottes, elles apportent une touche contemporaine à des plats cuisinés comme le boeuf bourguignon ou le tian de légumes à l'agneau, mais peuvent aussi être mijotées. Comme ce délicieux pot-au-feu exotique... Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils pour renouveler vos recettes, les égayer et les présenter avec élégance.