Espumas, Chantilly Et Cie
Frédéric Berqué
Préparé par notre atelier d'insertion — chaque achat crée un emploi solidaire
Description
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel... Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !
| Genre | Présentation des mets |
| Éditeur | Editions First |
| Collection | Toquades |
| Dimensions | 19.8 × 20 × 1.5 cm |
| ISBN | 9782754025249 |
