Enzymes - Catalyseurs Du Monde Vivant

Les enzymes sont les catalyseurs de la vie. Sans ces protéines, seraient impossibles les mécanismes extraordinaires qui président à la construction des cellules, à l'architecture des organismes, jusqu'au sommet de l'échelle où sont déterminés les comportements. Le présent ouvrage est une nouvelle version, actualisée et augmentée, d'ENZYMES, du même auteur, dont le succès a dépassé les frontières de l'hexagone. Le ton reste très convivial et décontracté. Le lecteur pourra naviguer, au fil des thèmes successifs, en fonction de ses besoins et approfondir ses connaissances sur des questions particulières. L'ouvrage apporte une information récente importante, appuyée sur plus de 2 000 références tirées des revues parmi les plus utilisées par la recherche mondiale. La lecture est facilitée par 850 croquis ou illustrations, un volumineux glossaire et un index. Ce livre s'adresse à un public ayant déjà un niveau de base correspondant au premier cycle des universités. Les étudiants de licences, maîtrises et filières technologiques sont les premiers concernés, sans oublier ceux des formations médicales et pharmaceutiques. Sur le sujet, en constante évolution, enseignants, chercheurs et ingénieurs trouveront ici bon nombre d'informations qui n'existent pas encore dans les manuels habituels. La structure générale des protéines et des enzymes est développée dans les neuf premiers chapitres, avec des aspects particuliers concernant les glycoprotéines, les protéines membranaires, l'évolution. Propriétés cinétiques, mécanismes d'action, interaction des enzymes avec des molécules font l'objet des thèmes abordés dans les treize chapitres suivants, avec des aperçus concernant les protéines kinases, les protéases, les complexes multi-enzymatiques. Les six derniers chapitres mettent l'accent sur les enzymes et transporteurs d'oxydo-réduction ainsi que sur plusieurs systèmes de couplage énergétique, dont celui de la synthèse de l'ATP.